путешествуем вместе :)
Архивы

Итальянское обаяние Швейцарии - окончание

Тем, кто жаждет шопинга, приглянется Лугано. Знаменитая улица Via Nassa радует изобилием магазинов — дорогие дизайнерские бутики чередуются с уютными антикварными лавочками и гастрономическими магазинами. Отдельного внимания заслуживают рынки — зачастую именно здесь можно найти самые ценные деликатесы: вкуснейший сыр, вяленое мясо, сырокопченые колбасы и всевозможные спе- циалитеты. Большинство рынков находятся в центре Лугано и работают по утрам. По вторникам и пятницам до полудня на Пьяца делля Реформа открыт рынок цветов, фруктов и овощей. По субботам с утра и до обеда в районе Канона работает рынок антиквариата и ремесленных изделий.

В традиционной кухне Тичино немало итальянских блюд, при этом все они имеют свой швейцарский акцент.

Минестроне: существует множество рецептов этого овощного супа. Помимо обязательных компонентов — картофеля, фасоли… риса и томатов — в него добавляют лук-порей, морковь, цветную капусту и прочие овощи. Итальянцы сдабривают суп пармезаном, а вот в Тичино важный компонент этого блюда — традиционный сыр соринц, который и делает суп особенным.

Тичинезская бузекка — это густая похлебка с говяжьими потрохами. Фасоль, потроха, говяжий рубец, морковь, помидоры, зелень, тертый памезан — блюдо это настолько сытное, что съесть что-то еще после него — практически геройство. Шафрановое ризотто — еще одна гастрономическая изюминка региона. К душистому ризотто здесь принято подавать особуко — тушенную в винно-томатном соусе телячью голень.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *